Higiene e segurança alimentar – UFCD 3296 – (25h)
Noções de microbiologia
Noções de higiene
Conservação e armazenamento de géneros alimentícios
Noções de limpeza e desinfecção
Introdução à aplicação do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo)
Manual de Formação
Papel
Canetas
Videoprojetor
Quadro
Computador
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