1. Características de qualidade dos produtos hortícolas e frutícolas
Estéticas
Organolépticas
Higio-sanitárias
Nutritivas

2. Conservação dos produtos hortícolas e frutícolas
Noção de conservação
Fatores que influenciam o estado de frescura dos produtos hortícolas e frutícolas – fatores intrínsecos e fatores extrínsecos
Processo de conservação
Reconhecer o processo de deteriorização dos produtos hortícolas e frutícolas
Triagem dos produtos hortícolas e frutícolas

3. Acondicionamento e armazenagem dos produtos hortícolas e frutícolas
Condições de conservação recomendadas para frutos
Condições de conservação recomendadas para legumes
Armazenamento compatível para produtos hortofrutícolas
Regras de acondicionamento e armazenagem de dos produtos hortícolas e frutícolas
Técnicas de funcionamento e manutenção de câmaras

Manual de Formação

Papel

Canetas

Videoprojetor

Quadro

Computador

Marcadores